陶器製 遠赤外線 コーヒー焙煎器「珈悦 Candy」 

陶器製遠赤外線コーヒー焙煎器「珈悦 こうえつ」を作ろうとスタートして、2019年4月で10年を迎えました。
10年の間に蓄えた経験を元に、新たに「珈悦 Candy」が誕生しました!

10年間作っていた「珈悦」に比べ「珈悦Candy」は、円形に炎の出るコンロに、球形の焙煎器をセットすることで、熱効率を大幅に改善する事が出来ました。

「珈悦」は、膨張係数が小さく直火に強い、リチュームを含んだ粘土を使用しています。
あつかいにくい粘土のため、背の高い円筒形の本体を作ったり、タタラ制形による四角い台座作りも大変難しい作業となっていました。

「珈悦 Candy」は、全体に小型にし、本体を球形に、台座を円筒形にすることで、作りにくさが改善され、コストダウンに成功しました。

使い方動画
YouTube 

こちらのサイトもご覧下さい。
暁陶房 kyoto-inetのHP

珈悦Candy
オプションのドームを乗せれば、さらに熱効率が良くなります。

これまでの、円筒形の珈悦は、業務用として好評を得ていますが、「珈悦 Candy」は、「週一回の焙煎で、香り高い珈琲を、お二人が一日一杯、一週間飲んで頂ける」事をコンセプトに、家庭用として開発いたしました。

日本陶磁器意匠センターに意匠保護申請しました(2019年6月4日)

 

 

 

一度に約200グラムの生豆の焙煎ができます。
(焙煎完了時には、豆が膨らんで、水分が抜け、約20%軽くなります。)

陶器製コーヒー焙煎機<br /> 遠赤外線ロースター<br /> 珈琲
価格 38,000円(税別)

カセットコンロなどを使い、極々弱い火力で、お手軽にコーヒーの焙煎をして頂けます。

コーヒーの焙煎の仕方

① 温度計を見ながら、1分間に10℃の温度上昇を目安に火力調整。

② 200℃位になると、コーヒー豆がパチンと弾けて、一ハゼが始まります。

③ 一ハゼを目安にタイマーで時間を計り始め、1分から2分で火を消し、余熱を利用して焙煎を続けます。

④ 一ハゼの音がしばらく続き、その後、ピチピチと言う高い音が聞こえ出すと二ハゼの始まりです。

⑤ この後は、スプーンを差し込んで豆を少し取り出し、焙煎の進み具合を確かめながら、好みの色合いになったら、ザルに移し冷まして出来上がりです。

陶器製コーヒー焙煎機<br /> 遠赤外線ロースター<br /> 珈琲
珈悦 Candy

珈悦Candy 38,000円
(税別・温度計付)
2020年1月より価格は 40,000円 になります。
仕様
直径 約 165㎜ 長辺 約 260㎜
台座 高さ 約 95㎜ 縦横 約 205㎜×215㎜
本体 約 1,600グラム
ドーム 高さ 約 160㎜

いろいろな色で作っています
いろいろな色で作っています

珈悦ⓇJupiter (業務用)

珈悦Jupiter
業務用、陶器製遠赤外線コーヒー焙煎器 珈悦Jupiter

 

 

珈悦Jupiter 業務用 電動
電動で回転させられるようにしています
珈悦Candyと珈悦Jupiter
珈悦Candyと珈悦Jupiterの大きさを比べてみました

珈悦ⓇJupiter (業務用) 150,000円(税別・温度計付)
電動のためのモーターなどは、配線して販売すると
電気関係の規約に違反するため、部品の購入先をご案内します。

仕様
直径 約 240㎜ 長辺 約 340㎜

台座 H 約 130㎜ 約 290㎜×270㎜ 台座下側の直径 約 23㎜
本体 約 3,500グラム

珈悦で焙煎した珈琲と出会えるお店の紹介

京都府城陽市 珈琲処 ぼん
   京都府城陽市寺田宮ノ谷18-162

京都の東急ハンズで珈琲豆を販売している他、近郊のいろいろな催事に出店されています。
https://www.facebook.com/coffee.bon.1213/
https://coffeebon.shopselect.net

滋賀県東近江市 珈悦焙煎処
   東近江市五箇荘金堂522

珈悦を共同開発した仲間のお店です。
https://www.facebook.com/kouetu.baisenjo/

京都府木津川市 カフェ瑠璃
   木津川市加茂町東小上東谷53

浄瑠璃寺の側のお店です。開店当初から珈悦で焙煎されていて、お店には沢山のSPレコードと、蓄音機が置いてあります。
https://www.facebook.com/Cafe-瑠璃-
http://cafe-ruri.net/

『珈悦』を使ってローストしたコーヒー豆をお届けします。
そのやさしい香りと深い味わいは陶製焙煎器ならでは。
ほっこりしたい時、ちょっとつかれたな~という時にはお気に入りのカップでコーヒータイムを。

https://www.creema.jp/c/zuncoffee

KOKOno 珈琲

毎月第1・3土曜日に姫路市嵐山町25-1で開催されている「ヘッセド・マルシェ」に出店されて珈琲を提供しておられます。


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