陶器製（セラミック）遠赤外線コーヒー焙煎器「珈悦 こうえつ」を作ろうとスタートして、2019年4月で10年を迎えました。
10年の間に蓄えた経験を元に、新たに「珈悦 Candy」が誕生しました！
10年間作っていた「珈悦」に比べ「珈悦Candy」は、円形に炎の出るコンロに､球形の焙煎器をセットすることで、温度ムラと熱効率を大幅に改善する事が出来ました。
「珈悦」は、膨張係数が小さく直火に強い、リチュームを含んだ特殊な粘土を使用しています。
成形しくい粘土のため、背の高い円筒形の本体を作ったり、タタラ制形による四角い台座作りも大変難しい作業となっていました。
「珈悦 Candy」は、全体に小型にし、本体を球形に、台座を円筒形にすることで、作りにくさが改善され、コストダウンに成功しました。
使い方動画
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暁陶房 kyoto-inetのHP
これまでの、円筒形の珈悦は、業務用として好評を得ていますが、「珈悦 Candy」は、「週一回の焙煎で、香り高い珈琲を、お二人が一日一杯、一週間飲んで頂ける」事をコンセプトに、家庭用として開発いたしました。
「珈悦」の名前は商標登録しています。
日本陶磁器意匠センターに意匠保護申請しました（2019年6月4日）
一度に約200グラムの生豆の焙煎ができます。（焙煎完了時には、豆が膨らんで、水分が抜け、約20％軽くなります。）
カセットコンロなどを使い、極々弱い火力で、お手軽にコーヒーの焙煎をして頂けます。
コーヒーの焙煎の仕方
① 温度計を見ながら、1分間に10℃の温度上昇を目安に火力調整。
② 200℃位になると、コーヒー豆がパチンと弾けて、一ハゼが始まります。
③ 一ハゼを目安にタイマーで時間を計り始め、1分から2分で火を消し、余熱を利用して焙煎を続けます。
④ 一ハゼの音がしばらく続き、その後、ピチピチと言う高い音が聞こえ出すと二ハゼの始まりです。
⑤ この後は、スプーンを差し込んで豆を少し取り出し、焙煎の進み具合を確かめながら、好みの色合いになったら、ザルに移し冷まして出来上がりです。
珈悦ⓇCandy 40,000円
（税別・温度計付）
仕様
直径 約 165㎜ 長辺 約 260㎜
台座 高さ 約 95㎜ 縦横 約 205㎜×215㎜
本体 約 1,600グラム
ドーム 高さ 約 160㎜
この色（黒以外）は、温度が上がると変化します。
黄色の場合はオレンジ色に近づきます。
◇コーヒーの焙煎体験教室のご案内◇
珈琲の焙煎って難しそうだと思っている方
もっともっと美味しい珈琲を飲みたいと思っている方
焙煎したての新鮮な、コーヒーを飲んでみたい方
「珈悦」を使ってコーヒーの焙煎をしてみませんか！！！
＜場所＞ 宇治市炭山久田2－7 暁陶房
1回 2,000円 （約40分）
ご自身で焙煎したコーヒー豆、約200グラムのお土産付きです。
お問い合わせ、申し込みは、このページの最後の問い合わせフォームからお願いします。
焙煎前の珈琲生豆は100グラム150円くらいで手に入ります。
生豆は焙煎すると膨れて大きくなるとともに水分が抜けて約80％位の重さになります。（コーヒー10杯分ほどです）
専門店で100グラム700円以上するような豆が200円ほどで手に入ります。
そして一番肝心なのは、市販の豆の多くは、いつ焙煎したか明示されていないことが多いです。
コーヒーは鮮度が命、焙煎後2週間ほどで飲みきって欲しいんです。
是非一度、焙煎を体験して、新鮮な豆を味わってみて下さい。
（焙煎直後は、少し煙の匂いが残っているため、3日後くらいからが飲み頃です。）
珈悦ⓇJupiter （業務用）
珈悦ⓇJupiter （業務用） 150,000円（税別・温度計付）
電動のためのモーターなどは、配線して販売すると
電気関係の規約に違反するため、部品の購入先をご案内します。
仕様
直径 約 240㎜ 長辺 約 340㎜
台座 H 約 130㎜ 約 290㎜×270㎜ 台座下側の直径 約 23㎜
本体 約 3,500グラム
珈悦Candyのリーフレット作成しました。
リーフレットをご希望の方は、このページの下の問い合わせフォームよりご連絡ください。
珈悦で焙煎した珈琲と出会えるお店の紹介
京都府城陽市 珈琲処 ぼん
京都府城陽市上津屋高下10－2
京都の東急ハンズで珈琲豆を販売している他、近郊のいろいろな催事に出店されています。
https://www.facebook.com/coffee.bon.1213/
https://coffeebon.shopselect.net
滋賀県東近江市 珈悦焙煎処
東近江市五箇荘金堂522
珈悦を共同開発した仲間のお店です。
https://www.facebook.com/kouetu.baisenjo/
京都府木津川市 カフェ瑠璃
木津川市加茂町東小上東谷５３
浄瑠璃寺の側のお店です。開店当初から珈悦で焙煎されていて、お店には沢山のSPレコードと、蓄音機が置いてあります。
https://www.facebook.com/Cafe-瑠璃-
http://cafe-ruri.net/
珈琲豆焙煎 ずんコーヒー
『珈悦』を使ってローストしたコーヒー豆をお届けします。
そのやさしい香りと深い味わいは陶製焙煎器ならでは。
ほっこりしたい時、ちょっとつかれたな～という時にはお気に入りのカップでコーヒータイムを。
https://www.creema.jp/c/zuncoffee
KOKOno 珈琲
毎月第１・３土曜日に姫路市嵐山町25-1で開催されている「ヘッセド・マルシェ」に出店されて珈琲を提供しておられます。
町屋カフェ 黒豆コーヒーのbean’s goody
京都市北区衣笠北高橋町９−１
金閣寺の近くで、黒豆を焙煎し、微粉末にしてドリップした黒豆コーヒーのお店です。スイーツも充実しています。
https://beans-goody.com/
じーじコーヒー
北海道空知郡南富良野町
キッチンカーでコーヒーとカレーの販売をされています。
https://www.instagram.com/ji_jicoffee/?hl=ja
https://www.facebook.com/pages/category/Cafe
R+ Flower Cafe
兵庫県西宮市甲陽園本庄町6－52
https://www.facebook.com/rplusflowercafe/
社会福祉法人 なづな学園 かしの木学園
corocoro coffee
https://www.naduna.jp/kashinoki/shokai4/
くらもち珈琲
東京都江東区亀戸3-50-5
https://kuramochicoffee.wixsite.com/coffeelounge
JON’SCOFFEE GALLERY
さいたま市大宮区大門町3-108
Clock Kitchen氷川参道店内
https://jmty.jp/saitama/eve-tou/article-mgver
Instagram @jonlemong
JON’SCOFFEE GALLERY
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